深圳餐饮设计 | 怎样的餐厅视觉定位让消费者看

2019-05-09 16:22| 发布者: | 查看: |



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  一个成功的餐饮品牌设计足以成为一道令人胃口大开的前菜, 而平面设计师也就成为了这道“佳肴”的大厨。对于一件事物的认知,我们都是从表象开始,这就是我们常说的“由表及里” ,也是就是我们常说的第一印象。我们想要建设好自己的品牌,就必须注重到餐厅给予消费者的第一印象,并且要求给消费者留下最为深刻,最为直接的印象。事实上,在很多的时候消费者是否选择走进你的餐厅并消费,就是由于你给他们的第一印象所决定的;这种给予消费者的第一印象,在平面设计中有一个术语,叫做视觉冲击力,这种视觉冲击力,会给我们留下最为深刻的印象,并且在很长的时间之内难以消除,鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到,真正地要通过视觉去打造自我品牌,更为重要的是在一些便于人们携带、流通的物品上做文章,但在视觉打造上,首先要注意的还是定位。日本是美国本土之外经营星巴克最成功的国家,其中非常重要的一个原因即是独一无二的绝美高颜值。相比于国内星巴克千店一面的连连看,日本各地的星巴克在环境与氛围营造上也都相当有辨识度,尤其概念店极其出色;这些店融合了日本传统美学与当地特色,或为古迹活化或为环保型态兼具独特设计感,每一间都有其鲜明的设计风格,焕发出不一样的光彩,这也吸引了日本当地崇尚星巴克文化的年轻人去拔草拍照,最近开幕的京都店,以及福冈店、镰仓店、神户店甚至成为当地旅游地标,成功吸引了众多日本国内和海外游客前去一探究竟。鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍到,我们也看到老乡鸡近几年在店面设计装修上不断升级,趋向年轻化、时尚化,力图吸引年轻消费者,这没有错,但重点是,如果不是围绕差异化去升级品牌视觉,这无异于南辕北辙,你只是变成另一个快餐店而已;你要把“土鸡文化”在餐厅中展现出来,这就需要的就是土鸡生存的环境,显而易见就是田园风格的快餐店,那么餐厅的主题风格这就呼之欲出了,当然,重点是你要表现出你的差异化,传统快餐需要创新,这个创新来自你的差异化,年轻时尚化不是你的差异化 ,任何一个餐饮店都可这样做,你无法通过更美、更时尚来区别品牌。那么,如何把土鸡通过视觉展现出来呢?不是单单放个鸡图案或者配绿色就行了,它不足以支撑品牌的视觉差异,这就需要把土鸡通过一种文化植入到餐厅中,并宣传出去。事实上,作为餐饮行业,所谓的“产品”,不仅仅是某个菜,更应该把你的“店面”做成产品,因为顾客来消费不仅仅是吃,更多的还有体验,哪怕你是一个快餐店,在吃饭之余,把差异化的文化植入到人们的认知中,最重要的就是餐厅精准的视觉定位,因为你在公关宣传中,更多的照片及内容是餐厅,为何不把餐厅塑造成一个差异化的视觉认知形象呢?最后,鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到,一家餐厅要想从视觉上给消费者留下最为直接深刻的印象,关键是要自己究竟懂不懂得打造,如今,人们对于用餐环境,用餐创意的要求越来越高,继而出现许多趣味性的主题餐饮的现象,这个时候我们就要从空间视觉的视角去做设计;餐饮人在布局一个品牌的时候,必须要有纵览全局的高度,一定要先从品类顶端的高度,甚至是跳出品类的角度来对品类进行规划,一定是基于品类所处阶段的市场机会,企业自身资源的优势,再到存量市场的竞争格局,竞争对手的优劣势分析的前提下,通过营销去传递品牌的核心价

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